- \n
- Cerezas dulces: (Prunus avium).<\/li>\n
- Cerezas \u00e1cidas o guindas (Prunus cerasus).<\/li>\n
- Duke. Es un h\u00edbrido de las dulces y \u00e1cidas, que combina las mejores propiedades de ambas.<\/li>\n<\/ul>\n
Seg\u00fan su comercializaci\u00f3n:<\/strong> <\/p>\n
- \n
- Picotas o cerezas sin ped\u00fanculo<\/li>\n
- Variedades con ped\u00fanculo<\/li>\n<\/ul>\n
Seg\u00fan el di\u00e1metro de la cereza se les llama: primera, extra o super-extra (de menor a mayor tama\u00f1o).<\/p>\n
\n\n
\n \n RECETA: Paquetitos de Cerezas con queso Brie<\/em><\/h3>\n
I N G R E D I E N T E S (para 3 paquetitos)<\/p>\n
- \n
- 3 l\u00e1minas de pasta precocida para canelones<\/li>\n
- 8 cerezas<\/li>\n
- Queso brie (tres trozos 25g cada uno)<\/li>\n
- Vinagre de M\u00f3dena (2 cucharadas soperas)<\/li>\n
- Aceite de oliva (3 cucharadas de postre)<\/li>\n<\/ul>\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
- \n
- Precalienta el horno a 160-180\u00baC.<\/li>\n
- Lava, deshuesa y corta un poco las 8 cerezas.<\/li>\n
- Introduce 5 cerezas en el vaso de una batidora, junto con 2 cucharadas de vinagre de m\u00f3dena.<\/li>\n
- Bate para emulsionar y colar, y reserva.<\/li>\n
- Introducimos en un recipiente con agua caliente las l\u00e1minas de pasta, para que se ablanden, el tiempo que indique el fabricante.<\/li>\n
- Corta el queso brie en trocitos gruesos.<\/li>\n
- Preparamos el paquetito: Cogemos la l\u00e1mina de pasta, ponemos encima el trocito de queso y los trocitos de cereza que hemos reservado. Doblamos con cuidado.<\/li>\n
- Pinta cada paquete con un aceite de oliva.<\/li>\n
- Introduce en el horno alrededor de 4 minutos o hasta que se vea que el queso est\u00e1 derretido.<\/li>\n
- Listo para poner en el plato, a\u00f1ade la vinagreta de cerezas.<\/li>\n<\/ul>\n
Energ\u00eda: 492 kcal.<\/strong><\/em> <\/p>\n
![\"Paquetitos](\"https:\/\/farmaciastrebol.com\/grupo\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/receta_cerezas_int-2.jpg\")
<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nCONSERVACI\u00d3N Y CONSUMO<\/h3>\n
Nutricionalmente la fruta fresca y sin procesar tiene mayor valor debido a la estabilidad de sus componentes.<\/p>\n
El color de la cereza es un indicador de maduraci\u00f3n y calidad tanto cuando se encuentra fresca como procesada. Cuando la cereza est\u00e1 madura, y tiene un color morado incluso negro, es de buena calidad.<\/p>\n
PROPIEDADES<\/h3>\n
La cereza destaca por su intenso sabor. Junto con el pl\u00e1tano y las uvas es una de las frutas consumidas en Espa\u00f1a que aporta una mayor energ\u00eda (58kcal\/100g). En el caso de una raci\u00f3n de cerezas (120-200g o un cuenco), el valor energ\u00e9tico es de 61,9-103 kcal.<\/p>\n
Aunque hay quien piense que las cerezas tienen muchas calor\u00edas, teniendo en cuenta lo corta que es su temporada y el concentrado de antioxidantes que nos ofrece, no hay porqu\u00e9 privarse de sus beneficios, teniendo en cuenta el contenido de una raci\u00f3n.<\/p>\n
Fuente de Nutrientes y otros compuestos<\/h3>\n
La cereza presenta un 85% de contenido en agua. Esta, junto con el resto de sus componentes, da lugar a una fruta de gran inter\u00e9s funcional.<\/p>\n
En relaci\u00f3n a los hidratos de carbono, predominan az\u00facares simples como la glucosa y la fructosa. Adem\u00e1s es fuente de fibra tanto soluble como insoluble (pectina), proporcionando una funci\u00f3n reguladora del tr\u00e1nsito intestinal y saciedad, adem\u00e1s de un efecto laxante (contiene sorbitol).<\/p>\n
![\"Cerezas\"](\"https:\/\/farmaciastrebol.com\/grupo\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/receta_cerezas_int2-2.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\nDestaca la existencia de vitaminas y minerales. En mayor proporci\u00f3n nos encontramos con vitamina C, tiamina y provitamina A. Entre los minerales destaca el potasio, que junto con el alto contenido en agua de la cereza hacen que a este fruto se le reconozcan propiedades diur\u00e9ticas. En menor proporci\u00f3n tambi\u00e9n se encuentran magnesio, hierro, f\u00f3sforo y calcio, de forma que aunque no se encuentra entre las frutas que m\u00e1s minerales tiene, su acidez natural favorece la asimilaci\u00f3n de estos.<\/p>\n
Como otros frutos rojos, tiene sustacias protectoras y componentes bioactivos. Destaca la presencia de antocianidinas. \u00c9stas proporcionan una actividad antioxidante y protectora de los vasos sangu\u00edneos. Adem\u00e1s contiene alcohol per\u00edlico, relacionado en muchos estudios con una actividad antitumoral.<\/p>\n
Existen otros compuestos, llamados flavonoides, que regulan y controlan el dolor y la inflamaci\u00f3n. Por este efecto podr\u00eda considerarse un fruto antirreumatoide, ya que en medicina natural se la reconoce por calmar dolores inflamatorios, sobre todo en las articulaciones.<\/p>\n
Resumiendo, a las cerezas se les ha atribuido distintas propiedades beneficiosas: actividad antioxidante que neutraliza radicales libres y el envejecimiento; diur\u00e9tica y depurativa ya que ayuda a eliminar l\u00edquidos; reducci\u00f3n de los niveles de \u00e1cido \u00farico; alcalinizante (\u00fatil en personas con reuma y artritis); prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares; laxante\u2026<\/p>\n
Incluir fruta y verdura es fundamental para introducir nutrientes y compuestos beneficiosos en nuestro organismo. Qu\u00e9 mejor forma de hacerlo con una de las frutas m\u00e1s deliciosas de nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n
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